买淮山药还是怀山药？很不一样，我教你三个容易辨别的招式，别误会山药
秋天，我喜欢煮一些汤汤水水来养活，在各种适合汤料中，山药是最常用的原料之一。有时我懒得做饭和炒菜，我炖了一锅山药鸡汤，然后烫了一些蔬菜，很好吃，很饱。
山药是一种好的东西，滋补而不腻，香而不燥，滋阴润湿，他还富含淀粉，有很强的饱腹感，他可以用来代替部分日常主食。他们说“冬吃萝卜夏吃姜”，我觉得秋天吃山药不错。
当你去超市购买yams时，你会发现有些山药被标记为“淮山”。淮山与山药有什么关系？懒虫喵喵与大家分享关于山药的知识。
淮山药怀山药
我们在超市中看到的“淮山”实际上是淮山药，他也是大家庭的成员。人们常说淮山，广义是山药的另一个名字，从狭义上讲，他产生于江苏、安徽，这些地方在古代被称为淮阴，因此这里生产的山药叫淮山药，又称水山药。
怀山药属于中国国家地理标识产品，是河南焦作的特产，焦作古称怀庆府，故名“怀山药”。
焦作具有得天独厚的地理条件，当地的山药、地黄、菊花和牛膝被称为“四大怀药”，而怀山药在“四大怀药”中排名第一。怀山药的代表是我们熟悉的著名的铁棒山药，他是怀山药中最好的。
淮山药和怀山药都属于薯蓣属大家庭。著名的怀山药更出名，其产地集中在河南省焦作市，铁棒山药属于怀山药。
淮山药VS怀山药
虽然淮山药和怀山药之间只有一个词的区别，但是却之间的差别并不小。这里有三个提示，让您轻松区分淮山药和怀山药：
看一看
我们先看一下直径：山药的形状是圆柱形的，当我们买的时候，我们可以比较一下他的直径，怀山药的直径比2cm小，差不多为拇指套大小，淮山药较厚；
看皮肤：怀山药皮肤黝黑，有铁锈样的铁红色斑点；淮山药皮肤光滑无锈迹。
最后，看一看这一段：商家在购买山药时，并不是把整个山药卖出去，而是把山药切成几段，这时，我们可以观察到山药的部分。怀山药断面细腻，粉状，白色或淡黄色，粘液较少，淮山药断面粗糙，水分较多。
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如果商家允许我们打碎一小段，你会发现怀山药很难，而淮山药很容易破碎，而且相对易碎。
[3，尝一尝]
如果你不确定山药是哪一种，你可以在他煮熟后尝一尝。怀山药的味道是粉状的，干燥的，香甜；长时间烹调时他是脆的。
如果是炖汤或者做甜点，我觉得怀山药更合适；从养生角度来看，怀山药也更好，当然，这个价格比淮山药要高得多。不过，这两种山药都是很好的滋补成分，你可以根据自己的实际情况和需要购买。
我爱煮懒虫喵喵，跟大家分享一点关于山药的知识，希望对你有用。如果你喜欢分享懒惰的喵喵，欢迎你收集并注意他，对于食物，朋友们有任何你想知道的知识或想法，你也可以在评论区域留下一个信息，你必须看到并返回。祝朋友们每天好心情！
