牛身上最珍贵的肉,一头牛有2两赶上了别 [复制链接]

相信很多人都非常喜欢吃牛肉，这也算是一种高蛋白的肉类对于我们的身体健康很有好处，尤其是处于减脂健身期的朋友更是对于牛肉有一种特殊的爱好。不过即便是同一头牛也会因为她的部位不同肉质的口感不一样，一般来说大家比较常吃的是牛腩或者是里脊，不过事实上在牛身上有一块非常珍贵的肉，不管再大的牛一般一头上也只能有二两左右，平时想要买的话非常不容易，完全是靠运气。甚至很多卖肉的小贩都会自己把这一块肉藏起来，除非遇到行家才肯卖。其实这块肉就是牛腰。

牛腰子就是牛的肾脏，和猪腰一样，是非常壮阳补肾的食材。不过牛腰比猪腰子更好一些，而且牛腰子的营养成分比牛心，牛肝，牛肚都要高，而且它的脂肪含量和牛肉想比要少很多。

在火锅店里一般只有一份，卖完就没有了，营养价值比牛肚牛百叶丰富，脂肪也比其他部分的肉低，滋补功效有口皆碑，到那会真正会吃的人却少之又少，很多人觉得这部分的肉有一股难以去除的腥味，吃起来非常奇怪，有的人则是对“下水”有莫名的恐惧。

大家平常经常吃的是“猪腰子”，爆炒一下，可以说是非常的美味了。其实大家不知道的时候，“牛腰子”也是相当好吃的。不知道为什么，不管是烧烤，还是平时吃的时候，一般都是用的“猪腰子”或者“羊腰子“，”牛腰子“被大家忽略了。牛腰子吃法，其实也是很多种多样的，煮着吃，炸着吃，都可以。

可以说牛腰就是一种高蛋白低脂肪的食材，而且牛腰口感也很独特，是一种男女皆宜的美食。不过可惜的是新鲜的牛腰可不容易买到，大家如果赶上了，别多问直接买就对了。