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齐晨曦微而走博爱印记出彩中原 [复制链接]

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  博爱县不大,方圆百里,人口46万。博爱县城清化镇不大,方圆五里,人口十万,居太行山南麓九华里。


  这里人文荟萃,古时曹操征高干、晋代竹林七贤、晚唐著名诗人李商隐,都曾在这一带活动过。其中李商隐墓,就在县城往北山下江陵堡一带。清朝魏禧写的《大铁锥传》里那个地痞头子“宋将军,河内葵城人”,指的就是这里。现当代则有年冯玉祥部吉鸿昌将军率部参予直奉大战时,由于参谋少写一撇,本应集结至泌阳,却阴差阳错来到沁阳。当时有回汉两村常因争水械斗,吉鸿昌便以丹河为界,划沁阳三分之一成立博爱县,也算响应孙中山三民主义之意。附近有上世纪六七十年代青天河水库及水库引出的工程量及难度不亚于因穆青的笔而出名的红旗渠的丹河转山渠工程。


  上世纪九十年代以前,博爱县城老街以老四合院及纵深狭长跨院为主,新街则是瓦房、平房及二层小楼。一些单位家属院则是四五层高的搂房。大街小巷,穿堂里弄,古朴典雅,别有韵致。近20年,除保留几条老街外,大都盖成了楼房,特别近几年来,高楼迭起,一二十层的高楼大厦,也起来不少。不由让人感叹世事变迁、时代发展进步。


  博爱县域虽然不大,但物产极为富饶。县内1/3为山区,盛产核桃、柿饼、山楂等,近几年又发展种植樱桃,品种大而有肉,好吃得很。平原地区则早在上世纪八十年代就亩产吨粮,种菜的也不少,最有名的要数上庄(清化)姜,据传曾因品质上佳而而成为清代宫廷专供品。另外,这里还是怀山药、菊花、地黄、牛膝“四大怀药”的主产地之一,可能水土原因吧,同类中草药中这儿产的药性最强.。


  这里西部有华北平原最大的人工灌溉竹园,有各种竹子近五十种,只是因气候水土等原因,质地脆而硬,不如南方竹子那样有柔韧性,所以搞竹编筐等差劲些,但粗笨些的凉椅、简单的竹扇等,还是做得成的。以前,侯山村的竹扇也是有名的。上世纪八十年代,四川竹园大面积开花枯死时,北京、广州等大城市动物园的大熊猫所吃的竹叶,也是这里供应的。


  博爱县城地处这样的地方中间,你说,能不美吗?


  近几年来,博爱县委县改府领导响应中央碧水蓝天工程,大力发展全域旅游及电商产业。规划整合了青天河、靳家岭风景区,月山寺禅修小镇,八渡九渡丹河湿地、寨卜昌晚清民俗村等文化旅游项目。并先后在县城内及周遭修建了竹林公园、湿地公园、幸福湖公园、中山广场、博爱广场等,占地余亩的李商隐主题文化广场,也已初备雏形。场地有了休闲地方去一多,县城里人们便有了好去处。跳舞队、健步走队、唱戏班子应运而生,县里组织的或民间自发组织的文化活动搞得有声有色。


  博爱的小吃饮食,那更是林林总总、五花八门,有芝麻糖、豌豆糕、许良卤肉、许良扯面、炒凉粉、博爱肉丸汤、西关羊杂碎、泡馍、小车牛肉等,场面大点的是博爱水席,跟洛阳水席有的一比。当地人平时中午一般都喜欢吃捞面条,鸡蛋或肉配以时令蔬菜豆角、茄子、西红柿等打卤,初炒菜时放油热后用甜面酱佐葱花、花椒等一烘,别有一番味道。当地还有一种面食叫土信面,土信是一种产于东北腐朽松树皮上一种类似蘑菇般的菌种,制干后贩卖过来,据说当地人并不吃这种东西,主要专供博爱人吃。吃前先在碗或盆里加满水浸泡十分钟后,把土信根部的泥土树皮混合物掐掉,便可以下锅与其它菜一同翻炒了。其中关键的一点是,浸泡干土信的土信水不能倒掉,土信面土信味足不足,所熬制打卤汤汁的鲜美程度,可全在这浸泡滤渣后的头一道水上。

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