北京最佳白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/牛肉是我家经常出现在餐桌上的美食，虽然牛肉有很多种烹饪方法，无论是哪一种烹饪方法都特别的好吃又有营养，但是有很多朋友总是抱怨，自己在家做的牛肉总是老的嚼不动，如果放嫩肉粉又怕失去牛肉本身的口感和味道，问题出在哪也不知道，下面阿里香婆婆有一有几个技巧可以让我们在家做的牛肉软烂入味，不塞牙。
要想把牛肉做的好吃又不塞牙，那首先要从选择牛肉开始，炖牛肉要选择黄牛肉，选择黄牛肉的同时也要学会选择黄牛肉的部位部，一般炖牛肉要选择黄牛的腱子肉、腰板、胸口、外脊肉，这几个部位和别的部位不同之处在于这几个部位的肉，有劲有皮，炖出来肉层非常明显，吃起来也特别的香。
然后就是我们烹饪之前的处理，有很多朋友习惯性地把牛肉切好直接放在锅里水煮，其实这样做是大错。我们在炖之前，要把切好的牛肉用水浸泡，把肉里的血水泡出来，然后在放在锅里煮去肉里的血水，炒各种香料，在放牛肉，然后在加一大勺酱油和少许食用碱、酱等调料，在锅里腌1小时左右，让肉更容易入味。下面阿里香婆婆给大家推荐一道砂锅牛肉炖土豆
首先准备食材:牛腱子肉一块、土豆两个、葱、姜、干辣椒、黄焖酱、酱油、食用碱少许（切记食用碱不易过多）
制作方法
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1.首先把准备好的牛肉切成自己喜欢的块，然后泡在水里，把血水泡出来。然后起锅烧水，把泡好的牛肉煮一下，把肉里的血水水煮出来。
2.取个砂锅烧油，放入葱、姜、干辣椒，然后把煮好的牛肉放在锅里，加酱油一勺，食用碱少许，黄焖酱腌一小时以上，在加入鸡精，冰糖，和大料包，盖上锅盖煮2小时左右
3.把料包取出，放入土豆在炖15分钟，即可出锅
牛肉的做做法有很多大家一般都做酱牛肉和炖牛肉，而今天我分享的这道炖牛肉，做法非常简单，口感软烂，不塞牙。
温馨小贴士/p>
1.做牛肉放食用碱是为了让肉的口感和味道不炒，而做出来的牛肉有软烂，在加的时候一定要注意，不样放多，不但不好吃对身体也不好。
2.无论你是炖牛肉还是酱牛肉都要用水多浸泡一会。
以上就是阿里香婆婆今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，阿里香婆婆都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，
