24日，在南岗区阿什河街上，百年秋林食品公司首次推出了独具秋林特色的西餐厅。它意味着俄罗斯商人伊万·雅阔洛维奇·秋林开创的秋林公司这种“西方商业摩登”，深深地扎根在了“东方小巴黎”这座梦幻之城。秋林食品这棵茂密繁盛的饮食大树，于21世纪的今天又发了新枝——
秋林后街寻梦
“阿什河街是哈尔滨市南岗区的一条小街，有几幢欧式保护建筑，它们与街路中段的秋林老楼遥相呼应，组成了相互依存的欧式老建筑群。这些颇有些来头、历史悠久的老建筑与秋林食品有着深深的渊源和无法割舍的感情。”谈起开办Bistro秋林西餐厅初衷，秋林食品公司负责人娓娓道来。
据说，秋林这座巴洛克风格的商厦建成于年，它的后院作为秋林老板的私邸和办公地点，也有着百年历史。秋林食品开设这家西餐厅，是有着一腔情怀渗透于里。这个百年企业与哈尔滨这座欧陆风情的城市有着血脉相连的文化积淀，秋林的兴衰见证了城市演变的轨迹，在老街上开办一家有故事的西餐厅，凸显了秋林食品公司的深情。
走进秋林西餐厅，仿佛乘上一辆历史的列车，穿过时光隧道，回望悠悠岁月及美好时光。在阿什河街上居住60多年的鲁老先生，一边望着秋林西餐厅，一边满含深情地回忆起这条老街旧时的情景，那时的阿什河老街，景色幽静而美丽，满眼异国风情。街上时常会看到头戴丝巾、身穿布拉吉的俄罗斯“玛达姆”（俄语意为年龄稍大些的已婚女人）和“杰沃什嘎（少女或小姑娘）；还有西服革履，频繁出入于秋林大楼的商人。
鲁老居住的欧式庭院中有木篱围着的花园，有养金鱼的雕塑喷水池，夏日傍晚，那里时有孩子们的音乐party，听众能从吉他手用和弦奏出的《山楂树》的乐曲中听出俄罗斯式的情感叙述。外圈是高大的糖槭树，楼前盛开的丁香花会从绿色的木板墙上探出头来，仿佛与秋林老楼窃窃私语，相互表露心声。
据餐厅主管介绍，从秋林老楼里“淘出”的Bistro特色西餐厅，完整保留了秋林公司俄罗斯建筑原有风貌，进入餐厅第一眼，即可看到多年前“新艺术”风格的铸铁栏杆依然“镶嵌”在巴洛克建筑中，它在诉说着俄罗斯建筑师如何把“欧洲的艺术思想挪用至东方古国”的故事；已被岁月的脚步踩得发亮的水磨石地面，折射出一代又一代秋林公司管理者在这里忙碌的身影；在餐厅里，还可以闻到刚刚出炉的秋林大列巴的麦香和酒花的芳香，因为与之相邻的老房子里还有烘烧了百年之久的俄式面包烤炉。
来到秋林西餐厅，仿佛进入了时光隧道穿越到中世纪。西餐厅主管说，来西餐厅的客人可以在这里看到曾经辉煌又历经沧桑的百年秋林公司和“东方小巴黎”美妙多姿的过去……
实现百年期许
开一家有秋林自己特色的西餐厅，曾是一代又一代秋林食品人的渴望与期许。有那么多可为西餐厅作注解的俄式饮食，有那么多年对俄罗斯食品的深刻理解，有那么深厚与城市血脉相连的文化积淀，为什么不能开一家有秋林自己特色的西餐厅？秋林食品公司负责人说，直到今天，我们才感觉到，是观念的提高、产品的完善和品牌的成熟，才有条件完成这个多少年都想要完成的夙愿。
市场考研，对企业自身实力的评估，是Bistro秋林西餐厅不可或缺的客观条件。纵观欧洲、美洲和中国的几大开放城市，西餐厅星罗棋布。在西方生活理念的影响下，在西餐厅享用美食已成为一种美妙而时尚的休闲方式。有着国际范儿的上海、北京、深圳、青岛，西餐厅更是遍布城市的各个角落。
一个品牌对一座城市具有重要意义。秋林食品公司作为一个闪烁着百年光辉的企业，为哈尔滨“东方小巴黎”这座城市展现出了一张精美名片，应该说是这座城市的幸运。Bistro秋林西餐厅可谓别具一格。它源于秋林的建筑特色和饮食风格与哈尔滨的自然环境完美相融，因此被认为是最富有异域特色，且代表哈尔滨饮食文化的标志性品牌，是镶嵌在哈尔滨城市中的珠宝。虽时光流转，但历久弥新，秋林气质独有其美。
秋林西餐厅创建了一个以秋林食品特色为基础与法式西餐相融合的、独具特色的有故事的西餐厅。从菜品味道到室内装饰，Bistro秋林西餐厅都难以与哈尔滨这座欧陆之城市分割开来。那置放在餐厅之中的百年俄罗斯咖啡壶，天花板上高高悬挂着的铜饰水晶吊灯，芥末色的台布，黑灰色沙发，与高挑的俄罗斯房屋相映衬，华丽而低调，安静而柔和。精酿大列巴啤酒、红酒、威士忌、音乐……透过酒杯，每个角度都折射出如梦似幻的光线。恰到好处的流淌在人们心里。至此，谁还会感受不到一座城市百年历史的迁徙和其沉淀在骨子里的优雅气质……
西餐独有其美
哈尔滨被冠以“东方小巴黎”的美誉。不仅在城市建筑风格上有突出的欧陆风貌，同时西餐厅也星罗棋布。哈尔滨最多时有40个国家的20万侨民，俄国人就有16万，占了当时哈尔滨总人口的一半还要多，因此，西餐厅很快遍布冰城。
21世纪的Bistro秋林西餐厅，难以掩盖巴洛克建筑曾经的风华绝代：或雍容，或秀挺，或傲然，或妩媚……讲述的都是百年秋林和这座城市的的故事，质朴，也是难以抑制的对往昔的感怀和回味。
为满足中外客人的多样需求，西餐菜品的采购渠道遍布世界各地，融合了世界各地文化的创意餐品，有毕业于蓝带的高材生大厨坐阵，组合成精妙的“艺术品菜单”。
有客人不可错过的经典头牌菜：浓香扑鼻软嫩美味的肉眼配贝尔尼斯酱；有外香里嫩的安格斯牛小排配黑胡椒酱汁；有滋身养颜、解暑解腻的慢炖牛膝肉配藏红花调味饭；有清中有鲜、淡中香嫩的苹果白兰地煎鸡配混合蔬菜等几十种欧式菜品。有“海洋到餐桌”的鲜味料理：包括法国新鲜清新不油腻的开胃生蚝配小干葱红酒醋汁、冰鲜黑虎虾配自制蛋黄酱、法国进口海螺……
法国乡村的融合菜更是独树一帜：自制法式乡村五香猪肉酱配泡菜佐秋林大列巴；自制鸭肝酱配时令果酱；自制鱼肉配香草酸奶油；香煎三文鱼配秘鲁藜麦混中东小米色拉……
独具秋林食品风格的有，自制的秋林食品传统冷切肉拼盘：松仁小肚、红肠、牛舌肠、传统乡村五香猪肉酱、自制兔肉泥、白火腿……还有意式、俄式特色的精致西餐和极具水准的美味乡村菜系，会吸引无数老饕前来“滚菜单”,每一道菜品，都会有一段美妙动人的故事，想要倾听吗……