回族的老叫法叫盆盆肉，盆盆肉又名糊尔炖，新疆美食，由羊羔肉，胡萝卜，香菜，枸杞子，生姜，葱段，橙皮等合制而成。香嫩可口，飘香四溢，富含维生素，具有美容保健，提高免疫力等功效。
去乌鲁木齐的朋友，一定要尝尝，不然的话你绝对不晓得新疆羊肉的鲜美到何种地步。
汤水非常鲜美，盆盆好味道，煮到酥烂的羊肉，滋补的白汤，各味药材，好吃又营养！
这是回族的特色菜，盆盆肉真喷喷香,而且吃着不会腻,没有羊肉的膻味。味道鲜美，里面的胡萝卜非常的抢手，此汤体现了材料的本色之美味。
做法：
羊肉焯水
羊肉（羊排，羊蝎子随你喜欢）焯好后，再次洗净备用
黄芪
陈皮冲洗干净入煲
红枣冲洗干净入煲
枸杞冲洗干净入煲
胡萝卜切块入煲
大火煲开，小火煲至羊肉熟烂
加盐调味，撒香叶（葱、蒜叶、香菜或者芹菜沫）即可
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