阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶，阿胶的功效与作用是滋阴补血、安胎，阿胶是治疗经产病的妇科良药，阿胶的功效与作用及食用方法有阿胶膏的做法、阿胶糕、阿胶枣，阿胶的副作用是有碍消化，胃弱便溏者慎用阿胶。
阿胶的功效与作用1、阿胶用于多种出血证。止血作用良好。阿胶对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。阿胶治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，阿胶治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；阿胶治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；阿胶治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；阿胶治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；阿胶治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。
2、阿胶用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。阿胶常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
3、阿胶用于阴虚证及燥证。阿胶能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，阿胶治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；阿胶治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。
阿胶的食用方法阿胶用法用量：入汤剂，5～15g，烊化光服；止血常用阿胶珠，可以同煎。阿胶性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用阿胶。
1阿胶蜜枣材料：大枣、阿胶、红塘、蜂蜜。
做法：
1、清水熬煮阿胶块，水不用太多，是大枣的2倍即可。阿胶这东西比较补，所以不要放太多，我一般就放20-30克一次。需要搅动哦，不然会扒锅；
2、熬啊熬，差不多熬化的时候，把大枣放进去。一起小火熬；
3、水蒸发掉一半时；大枣颜色也呈现比刚才深的时候，加红塘，需要不停的搅动。慢慢能感觉搅动的时候“上劲儿”了。水分蒸发的差不多了，就可以关火了；
4、放到容器中，加适量蜂蜜调味。
2阿胶瘦肉汤功效：阿胶能够促进骨髓造血，明显提高红细胞和血红蛋白含量，对缺铁性贫血和失血性贫血有显著疗效。
材料：阿胶20克，猪瘦肉克，盐适量。
做法：
1、阿胶用刀背敲成小块，瘦肉洗净，切片。
2、将阿胶、瘦肉放入炖盅内，加凉开水4碗，炖90分钟。
3、加盐调味即可。
3阿胶鸡蛋汤功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。
材料：阿胶10克鸡蛋1个食盐适量
做法：阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。
用法：每日1～2次，食盐调味服。
来源：民间方
4大枣阿胶粥功效：养血止血，主治中风后遗症。
材料：阿胶15克，糯米克，大枣10枚。
做法：将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。
用法：每日早晚餐温服。
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