天热多汗，又到了肾结石的高发季节，今天说说肾结石的话题。
肾结石指的是一些晶体物质（比如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）在肾脏异常聚积形成较坚硬物质而导致的泌尿系统疾病，是泌尿系统的常见病和多发病。
泌尿系统任何部位均可发生结石，但几乎全部先在肾脏（肾盂和肾盏）形成，然后排入输尿管和膀胱。
如果结石很小，活动时随尿排出，可能没有任何症状；如果结石较大，在肾盂中移动度很小，一般没有症状，或者仅仅表现为腰部酸胀不适，在身体活动增加时可有隐痛或钝痛；不大不小的结石，排到了输尿管，但又过不去输尿管的狭窄部位，卡在那里刺激输尿管痉挛，引发肾绞痛，表现腰腹部刀割样剧烈疼痛，呈阵发性。
肾结石多发生于青壮年，男性多于女性，男女发病比例约为2~3:1。我国南方和沿海地市发病率较高，经济发达地区居民高蛋白饮食发生率较高，肥胖病人、高温作业人员的肾结石发病率也较高。
人们喜欢喝的饮料，是肾结石诱因：
饮料虽然是属于水资源的一种，但是它的作用也就只是为我们机体提供少量的水分，剩下的几乎都是糖。有的人说那每天都喝，喝得少不行吗？
如果你想要预防肾结石，就不要这么做，因为生活中除了饮料还有其他的含有糖分的食材，在少量多吃的基础上，也会让你的热量超标，成为肥胖、肾结石的帮凶。
人们喜欢吃的蛋糕，是肾结石诱因：
蛋糕是一种高热量高糖分的食物，而对于这种食物，从某种的意义上来看，是可以让我们的心情变好，所以有的人通常会在心情不好的食用蛋糕等甜点。
可人体在摄入大量高糖分的食物之后，会导致钙在尿液中堆积，增加肾结石的发生概率。在一篇报道中说到，有一个18岁花季的青少年，因为压力过大，常常会食用甜的食物来解压，最终成了诱发肾结石的危险因素。
人们喜欢吃的腌制小菜，是肾结石诱因：
腌制食物是很多人都喜欢的饮食之一，主要就是因为它的口感好保存时间又长。但在它的背后是腌制的做法，不健康的烹饪方式之一。会用大量的食盐进行腌制，是一类典型的高钠食物。
长期吃，因为钠摄入比较高的原因，让我们体内的水分跟着消耗，吃得越多机体中的水分越少，我们就越会感觉到口渴。再加上无论食用什么样的食物，机体都会新陈代谢，间接的增加了体内钙与尿酸、草酸的碰撞，进而增加了结石的发生概率。
人们喜欢吃的动物肝脏，是肾结石诱因：
动物肝脏中含有丰富的铁元素，是个补血的佳品，除了其中会含有丰富的铁元素，还含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B族、锌等营养物质。
但不建议大量食用，这样的食物脂肪很多，嘌呤还高，极易增加体内尿酸的生成，如果与体内钙结合，就容易诱发结石了。因此，对于这样的食物，每次食用在50g，一周吃一次就可以了。
中医排石秘方1、逐石汤辨证：湿热蕴结。治法：清热利湿，通淋逐石。组成：金钱草30g，海金沙藤18g，白芍10g，生地12g，鸡内金6g，琥珀末3g(冲服)，广木香4.5g(后下)，小甘草4.5g。用法：水煎服，每日1剂，日服2次。2、益肾排石汤辨证：湿热蕴蓄下焦，兼有肾虚。治法：清热益肾，利湿排石。组成：金钱草60g，车前子12g，瞿麦9g，杜仲9g，海金砂9g，川牛膝9g，王不留行9g，泽泻9g，当归尾9g，肉苁蓉9g，冬葵子9g，滑石9g，石苇9g，甘草梢6g。用法：水煎服，每日1剂，日服2次。3、排石汤辩证：湿热蕴结。治法：清热利湿，通淋排石。组成：柴胡15g，黄芩15g，郁金15g，枳壳15g，姜黄15g，青皮15g，大黄15g(后下)，白芍15g，山楂10g，川楝子12g，金钱草30g。用法：水煎服，每日1剂，日服2次。以上三种方剂是中医常用排石验方，仅供参考。值得注意的是，三种方剂必须要咨询专业医生，医生同意后方可服药，以免出现越治疗病情越严重的情况发生。猜你还想看：3毛钱的生意，一年赚22亿，80多个国家都要他供货？翡翠四灵，各显神通！关于翡翠四灵的传说，你都听过吗？白灰色翡翠手镯的价格怎么样？看完我恍然大悟胡塞又出手了，一枚导弹高速击中阅兵现场，敌军准将当场身亡预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇变异链球菌在牙齿表面形成生物膜是其致龋的基本特征，牙齿生物膜是自然界中最复杂的生物膜系统之一。变异链球菌通过代谢蔗糖合成胞外多糖（EPS），EPS对于凝集黏附菌体细胞于牙齿表面至关重要，高含量的EPS也有利于提高生物膜的稳定性和结构完整性，并为致病菌提供保护，使其免受抗菌剂和其他不良环境攻击的影响。此外，变异链球菌分解糖类物质产有机酸，酸性环境更有利于耐酸菌株变异链球菌发挥生长优势并侵蚀牙齿，进一步促进龋齿形成。
抗菌药物的应用和机械去除法是防治龋齿的主要传统手段，但长期使用可能使细菌产生耐药性，甚至引起菌群失调。目前，有许多基于天然植物成分替代抗真菌药的研究已用于预防龋齿以及促进口腔健康，也有研究发现天然多酚类物质与抗真菌药相结合具有协同效应，且能够降低抗真菌药的剂量。东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室的王思彤、刘丽波*、李春等人为避免化学制剂和抗生素的使用，以及降低单组分的使用剂量和副作用，增强对变异链球菌生物膜的抑制作用，探究儿茶素与罗伊氏菌素的协同效应。为今后开发天然、安全、有益的防龋产品提供理论依据。
1、儿茶素和3-羟基丙醛（3-HPA）的最小抑制浓度（MIC）及最小杀菌浓度（MBC）
经测定，儿茶素和3-HPA对变异链球菌的MIC分别为1mg/mL及8mmol/L，MBC分别为2mg/mL及10mmol/L。
2、儿茶素和3-HPA对变异链球菌的协同作用
如表1所示，儿茶素对变异链球菌单独用时MIC为1mg/mL，3-HPA单独使用时MIC为8mmol/L。计算各标记（－）的联合使用的FICI，选取最优联用组合。表中标记（－）*处显示儿茶素的MIC为0.mg/mL，3-HPA的MIC为2mmol/L。两抑菌物质联用时MIC明显低于单独使用时MIC，将得到的MIC代入分级抑制浓度指数（FICI）公式，计算并进行判断：FICI＝0./1＋2/8＝0.＜0.5，表明儿茶素和3-HPA具有协同作用，因此采用（－）*处质量浓度组合进行后续实验。
3、变异链球菌生物膜量的测定结果
图1为单一儿茶素（MIC）或3-HPA（MIC）以及它们协同使用（儿茶素（1/8MIC）＋3-HPA（1/4MIC））时对不同处理时间变异链球菌生物膜生成量的影响。6h时仅3-HPA单独作用和协同作用显示出对目标菌株的抑制作用。在培养12、24h及48h时儿茶素或3-HPA单独及联合使用都显示出对变异链球菌生物膜显著的抑制作用，仅用MIC儿茶素处理时生物膜量降低了19%、23.8%和21.4%，而协同组合降低了27.4%、33.5%和34.3%生物膜的量（P＜0.05）。
4、EPS含量的测定结果
如图2A所示，WSG在6～12h时分泌能力最强，其含量显著增加，这与早期生物膜形成需要大量的能源物质与代谢底物有关，之后在12～48h时分泌量以基本稳定的趋势不断提高。用3组抑菌物质处理变异链球菌6h后开始起到明显的抑制作用，在处理24h和48h后，与对照组相比，协同组WSG分泌量分别显著降低50.3%、45.2%，而单一儿茶素组WSG分泌量分别降低了27.8%、27.3%（P＜0.05）。短时处理10min后，单一药物处理组及协同组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。
如图2B所示，对照组WIG在30min～12h时分泌量明显增加，这与此阶段需要大量WIG来维持生物膜结构的形成有关，之后12～48hWIG合成能力有所下降，分泌量增加趋势趋于和缓平稳。因此，抑菌物质主要在30min～12h时施用抑制作用最为明显，这与黄晓晶等发现的在不同时间段变异链球菌体外EPS合成能力不同的结论相似。3组抑菌物质的WIG分泌量在30min～48h时与对照组相比差异显著（P＜0.05），且在24～48h时协同组WIG分泌量显著低于两个单一用药组（P＜0.05）。
5、产酸能力的测定结果
3组抑菌物质处理不同时间后对变异链球菌产酸能力的影响如图3所示，在6～48h时3组抑菌物质之间酸度变化均有显著差异（P＜0.05），按照抑制产酸能力由大到小的顺序排列为：协同组（儿茶素（1/8MIC）＋3-HPA（1/4MIC））＞3-HPA（MIC）＞儿茶素（MIC）。0～6h与0～12h时协同组对上清液中酸度影响最为明显，6、12h时，协同组作用后pH值分别降低0.53±0.02、0.81±0.08，与对照组相比，协同组分别抑制了76%、73%有机酸的产生。这可能也与此阶段抑制了WSG的分泌，从而减少了产酸途径中代谢底物量有关。
6、生物膜结构的扫描电子显微镜观察结果
图4为对照组和经3组抑菌物质处理后变异链球菌的扫描电子显微镜图，未经任何处理的变异链球菌菌体表面光滑呈短杆状（图4A1、B1），各个细体紧密相连，层层叠加，由密集的生物膜基质紧紧包裹围绕，形成密集均匀的网状结构，也因此其生物膜具有一定的厚度。而图中致密生物膜基质的形成是由于菌株培养基中添加了1%的蔗糖，蔗糖被变异链球菌利用生成更多葡聚糖，增强菌体黏附力的同时增加生物膜胞外基质的量。观察经过3组抑菌物质处理的电子显微镜图，可发现变异链球菌菌体表面粗糙，有褶皱存在；菌体细胞数量明显减少，菌落之间连接较为松散，生物膜结构出现明显改变，生物膜胞外基质粗糙稀疏，网状结构孔隙变大，出现不规则管道结构，生物膜厚度降低明显（图4）。
讨论
本实验通过二步发酵法，利用罗伊氏乳杆菌转化甘油生产3-HPA粗提液。采用棋盘稀释法分析得到当儿茶素（1/8MIC）和3-HPA（1/4MIC）联合使用时其具有协同作用，因此采用此时的协同浓度组合与单一儿茶素（MIC）和3-HPA（MIC）相对比进行抑菌机理的探讨。结果表明协同组抑菌效果优于单一用药组，协同处理能显著减少变异链球菌生物膜的生成、降低膜外基质EPS的分泌、抑制产有机酸的能力，可看出其能够有效抑制菌体在齿面的聚集与黏附，并参与底物代谢提高酸度，维持有益菌生存的口腔环境。3组抑菌物质处理组的扫描电子显微镜图也可看出菌体数量减少，生物膜结构改变，膜厚度降低，进一步验证了儿茶素及3-HPA对变异链球菌的抑菌机理。
本文《罗伊氏菌素与儿茶素协同对变异链球菌的抑制作用》来源于《食品科学》年42卷1期67-72页，作者：王思彤，张彤，金曼，曲国强，孙雪婷，付恒芳，刘丽波，李春。DOI:10./spkx---。点击下方阅读原文即可查看文章相关信息。
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